MÉS CUINETES
Fermí Puig

Fermí Puig, con una audiencia consolidada en la sección semanal Cuinetes del programa El món a Rac1, vuelve con Més cuinetes, una selección de recetas propias, de amigos y de oyentes del programa con anécdotas narradas por el chef. Un libro para todo tipo de cocineros, con recetas básicas para principiantes y especiales para los más atrevidos, con uno de los mejores chefs de Cataluña.

Columna

GUÍA DE VINOS DE CATALUNYA 2012
Jordi Alcocer y Silvia Naranjo

Jordi Alcocer y Silvia Naranjo
Jordi Alcocer y Silvia Naranjo, demostrando su profesionalidad nos ofrecen la Guía de vinos de Cataluña 2012, un análisis de la nueva cosecha de vino catalán con el rigor y la imparcialidad de siempre. La Guía contiene 1.600 referencias de vinos, catados a ciegas y ordenados según su puntuación. También podemos encontrar una estadística de los vinos mejor puntuados, la nota media de cada bodega y cada DO y como novedad, la primera Guía de cervezas de Cataluña.

Salsa Books

SOPAS FRÍAS Y CALIENTES
Mariona Cuadrada

Sopas frías y calientes es el cuarto libro de la serie Con Sabor a Mediterráneo. Mariona Cuadrada nos ofrece una guía de propuestas del comer con cuchara, ya sea para invierno o verano, con fotografías de Josep Borrell. En este libro podemos encontrar sopas y cremas con recetas que tienen un toque de tradición, como las escudelles y las sopas de pan, pero también platos recientes u otras de cocina clásica con gustos potentes de caldos de pescado y de carne pensados con todo el cuidado de los platos que perduran para siempre.

Cossetània

COMER EN ESPAÑA
Inés Butrón

Este libro muestra como ha cambiado nuestro modo de comer en las últimas décadas. A través de los cambios políticos, económicos y de poder, sus consecuencias, la producción y distribución de los alimentos, el aumento de natalidad, los movimientos migratorios y el mestizaje culinario, la incorporación de la mujer al mundo laboral… Nuestra colaboradora, Inés Butrón nos muestra como ha ido variando nuestra manera de comer. Este libro nos ayuda desde el pasado culinario a conocer mejor el brillante presente de la cocina española.

Península

LA COCINA JAPONESA
Ricardo Sanz

El restaurante Kabuki Wellington es el primer japonés en nuestro país con estrella Michelin. Este libro ofrece consejos y recetas para que cualquier aficionado a la cocina japonesa pueda disfrutar de su sabor en casa. Su autor, Ricardo Sanz, es uno de los chefs más respetados de España. Su éxito radica en la innovación y la fusión de platos típicos de la cocina española con técnicas y productos de Japón.

Planeta

DIETA TRADICIONAL Y SALUD
Pilar Senpau

Con el rigor de una gran especialista en dietética y nutrición, y con sus conocimientos sobre medicina psicosomàtica, Pilar Senpau se encarga de desmentir los tópicos infundados que pesan sobre algunos platos de nuestra cocina como que el pan engorda y que la cocina tradicional no es buena para la salud, creencias sin ninguna base científica. En Dieta tradicional y salud, también nos orienta sobre a quienes les conviene más cada alimento según sus características físicas, ya que lejos de estar reñidas, la gastronomía y la salud pueden ser grandes aliadas.

Salsa Books

DESCUBRE LOS INDICES GLUCEMICOS
Michel Montignac

Después de caso veinte años el método de Michel Montignac sigue demostrando que la elección de los alimentos es determinante para mantenerse saludable. Si elegimos los alimentos según los efectos metabólicos que producen, es decir confeccionando nuestra dieta a base de los glúcidos y grasas buenos, nuestro cuerpo orientará la energía de cada comida hacia la quema y no hacia el almacenaje que provoca el temido aumento de peso. Este libro muestra de manera clara y sencilla los índices de glúcidos de cada alimento ayudando a elaborar nuestra propia dieta sin pasar hambre.

Salsa Books

LA COCINA DE NIGELLA LAWSON
Nigella Lawson

Este libro es la mejor solución para comer bien si se dispone de poco tiempo. Nos propone fabulosas recetas, trucos rápidos e ingeniosos y grandes ideas para ganar tiempo. Nigella presenta recetas fáciles de seguir que se pueden improvisar al volver de la oficina, menús para la familia o amigos que se presentan por sorpresa. También nos aconseja sobre como tener siempre a punto la despensa, dejando tiempo para charlar con los amigos o dedicarse a los hijos. Cuando el tiempo es oro, ¡un estrés mínimo para un disfrute máximo!

Planeta

ENTRE FOGONES Y AMIGOS
Óscar García Fernández

Óscarscar García, empresario asturiano residente en Madrid, excelente anfitrión y apasionado cocinero desde hace más de treinta años, nos deleita en este libro con 155 recetas que van desde las más respetuosas con la esencia de la cocina tradicional hasta aquellas más novedosas, pero cocinadas "a su manera". Todas las recetas van acompañadas de una excelente fotografía. Completa el libro una serie de principios sobre maridaje entre platos y vinos, menús hipocalóricos para la pérdida de peso así como consejos para alcanzarlos y menús para celebraciones especiales.

Alianza Editorial

CUPCAKES
Marcela Capó

No hace falta ser experto en repostería para llevar a cabo las decoraciones que propone este libro. Lo único que se necesita son ganas de divertirse y decorar las deliciosas recetas de muffins y magdalenas para la familia o amigos. Este libro incluye recetas probadas e ideas para presentar cupcakes de manera original y divertida en eventos como cumpleaños, bautismos, navidades o bodas. Marcela Capó desmitifica el arte de decorar pasteles mostrando con claridad cómo lograr sus ideas con ingredientes y elementos que se consiguen en cualquier tienda especializada.
Salsa Books

REINVENTAR LA COMIDA. FERRAN ADRIA: UN VIAJE INCESANTE POR LA GASTRONOMIA
Colman Andrews

Desde la perspectiva única del aclamado escritor gastronómico y experto en cocina catalana Colman Andrews, ahora es posible conocer la extraordinaria historia de cómo Ferran se convirtió en el "Mejor Cocinero del Planeta", cómo el equipo de elBulli logro que fuera elegido "Mejor Restaurante del Mundo" durante cuatro años consecutivos y descubrir cual será su próxima etapa. Esta fascinante biografía narra la increíble historia de cómo un joven catalán sin demasiado interés en la cocina, revolucionó el mundo gastronómico reinventando no sólo técnicas culinarias, sino la misma experiencia del comer.

Phaidon

LA INCREIBLE HISTORIA DE LA GULA
Álvaro Bermejo

En el País Vasco, en los años setenta, un joven contable llamado Alvaro Azpeitia ingresaba en una pequeña empresa familiar dedicada a la comercialización de las angulas. El agotamiento de los recursos conducía al sector a un paso de la quiebra. Lejos de claudicar, nuestro personaje lucharía para lograr la creación de una angula elaborada a base de pasta de pescado y lograr refundar su empresa, un referente en I+D+i y una de las más potentes del País Vasco. Desde la estricta nada, recreó un producto de consumo familiar que hoy podemos encontrar en todos los mercados y cocinas de España.

Nerea

HOFMANN
Mey Hofmann

Este libro quiere ser un resumen de las recetas más auténticas y sofisticadas, que la galardonada cocinera ha recogido durante los más de 30 años de experiencia en los fogones. El libro, que incluye un total de 78 recetas, comprende desde snacks, aperitivos, entrantes, así como carne y pescado. Esta publicación completa la presentada el 2008 dedicada a la repostería, de la que ella también es una experta. El prólogo, a cargo de Carme Ruscalleda, destaca la calidad del trabajo realizado por la chef tanto en su escuela de cocina como en el restaurante gastronómico, así como su pastelería situada en el Born.

Hoffman